培训内容
理论
原材料的认识和应用、酥点起酥原理，饼干防潮原理，面包发酵原理，蛋糕膨松原理，新产品研发原理，产品更新原理。
酥点类
无糖系列：无糖椰奶酥、无糖黄金条
含糖系列：奶油曲奇，巧克力曲奇，花生酥条，百里香咸饼、奶油夹心饼、巧克力花生饼、开花酥、少林酥、椒盐桃酥、宫廷桃酥、葡萄奶酥、可可香酥、水果酥、一口酥、口香酥、豆豆酥、
香葱肉松饼、黄金球、椰香圈、芝麻酥、玛利酥、绿茶酥、蛋黄饼、草莓酥、芝麻瓦片、美国乡村饼、
起酥系列：老婆饼、老公饼、牛舌饼、绿豆饼、椰蓉饼、西式婆婆饼、椰奶香酥、椰香酥条、风车酥、扭酥、果味盅、芝麻酥
面包类
无糖系列：无糖全麦面包、无糖香蒜面包、无糖大列巴
直接法：甜面团的各种打发、咸味萨拉酱调制、吉士酱调制、卡仕达酱调制、泡芙酱调制、原味墨西哥酱调制、果仁墨西哥酱调制、酥粒粉调制、椰蓉馅调制、肉松馅调制、肉松卷、毛毛虫、汉堡坯、豆沙圈、甜甜圈、佛手包、蝴蝶包、酥粒包、情侣包、蜂蜜小面包、广式菠萝包、果酱排包、土司面包、切片面包、玉米面包、洋葱火腿吐司、哈丝面包、啤酒面包、法棒、三明治
二次发酵法：金牛角面包、超软吐司、绿茶红豆面包、菲律宾面包、烫种面包、椰宾面包丹麦面包：丹麦牛角、丹麦吐司、丹麦肉松、丹麦调理
蛋糕类
无糖蛋糕：无糖海绵蛋糕、无糖戚风蛋糕
海绵制作：传统海绵蛋糕糊制作、普通蛋糕、无水蛋糕、切块蛋糕、红枣蛋糕、可可蛋糕、格格蛋糕、夹层蛋糕、椰香大理石、黑钻蛋糕、蜂巢蛋糕、金丝卷、黑森林、酒汁蛋糕、日式果子蛋糕、拿破仑蛋糕、
重油制作：重油蛋糕湖的制作、哈雷蛋糕、红枣蛋糕、可可蛋糕、水果蛋糕、妙芙蛋糕、牛油巴戟、马芬蛋糕、香蕉核桃蛋糕、魔鬼蛋糕、蓝莓切片
戚风制作：戚风蛋糕糊制作、蛋糕坯子、瑞士蛋糕、香妃蛋糕、天使红豆、虎皮蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶红豆、瓦纳蛋糕、香蕉蛋糕、香葱肉松蛋糕、绿茶烫面蛋糕
挞派派类：巧克力派、维也纳苹果派、水果派、香蕉派、草莓派
挞类：椰子挞、葡式蛋挞、酸奶泡芙、奶油泡芙、鲜果塔慕斯提拉米苏、红豆慕斯、酸奶慕斯、蓝莓慕斯、草莓慕斯
